di Ilario Grazioso – https://www.cremaoggi.it/2026/03/15/pandino-tra-fiera-di-primavera-e-nuovi-laboratori-per-la-scuola-casearia/
Parata di autorità per il taglio del nastro nei magazzini non utilizzati del Caseificio di via Bovis, grazie a ingenti risorse stanziate da Provincia di Cremona, Istituto Stanga e interventi esterni
L’occasione della sagra di primavera è stata colta anche dalla Scuola Casearia di Pandino, che dopo i festeggiamenti per i suoi 70 anni impreziosisce la già ricca dotazione laboratoriale con altri due spazi.
Numerosa la rappresentanza istituzionale del territorio ad ogni livello: dai sindaci, al presidente dell’Area Omogenea Cremasca Gianni Rossoni, la Provincia di Cremona con Mauro Giroletti e Regione Lombardia con i consiglieri regionali, Matteo Piloni per il Pd e Riccardo Vitari per la Lega.
“Si tratta di un laboratorio di chimica ed uno polifunzionale con strumentazioni dedicate per la produzione di marmellate, confetture, gelato, birra – dice la direttrice Carla Bertazzoli – altri prodotti alimentari oltre al formaggio, che è il nostro prodotto per eccellenza”.
Spazi ricavati da magazzini non utilizzati nell’edificio del Caseificio di via Bovis, grazie a ingenti risorse stanziate dalla Provincia di Cremona, dall’Istituto Stanga di Cremona, ed anche interventi esterni, dall’ITS Agrorisorse di Lodi e da Sacco System, eccellenza internazionale nel settore biotecnologico (alimentare, agro-veterinario farmaceutico e nutraceutico), dove trovano occupazione anche brillanti ex studenti della Casearia.
Ma c’è anche dell’altro: nei locali del vecchio burrificio, un nuovo spazio più piccolo, ma autonomo e funzionale, per sperimentazioni nel processo lattiero caseario, indipendenti dall’attività didattica che impegna quotidianamente gli studenti, nell’ottica di quell’idea di filiera alimentare casearia, meglio nota come “4+2”, che vede impegnati nella sua promozione, non solo la scuola pandinese, ma anche l’Ufficio Scolastico Territoriale di Cremona.
Presenti, sia presso il Caseificio, che in visita ai nuovi laboratori, oltre agli amministratori ed al sindaco Bonaventi, che ha sottolineato l’unicità della scuola pandinese nel panorama italiano, i vertici dell’Istituto Agrario Stanga di Cremona, il dirigente scolastico Carmelo Marino e la dirigente dei servizi amministrativi Rossella D’Alessio, ma anche Valentina Antonucci direttrice ITS Agrorisorse, Luca Zucchi per Sacco System e Giorgio Merigo per la BCC Caravaggio e Cremasco, che finanzia alcune borse di studio.
A descrivere nel dettaglio i nuovi laboratori dotati anche di schermi interattivi e strumentazione di ultima generazione è stato il prof. Davide De Carli, direttore del caseificio didattico, nonché colui che ha seguito da vicino il lavoro di idraulici, elettricisti, nonché i contatti con i referenti della Provincia.
